طراحی رستوران و کافه زیبا و اصولی باعث جلب توجه مشتریان می شود . مردم دوست دارند به جاهایی بروند که حس خوبی از آن جا بگیرند . هدف از طراحی های زیبا و منحصر به فرد این است که مشتریانی وفادار ایجاد کنید که قبل از هر جای دیگری برای صرف قهوه ، صبحانه و غذا به شما مراجعه کنند . انتخاب سبک و تم دیزاین از اولین مراحل راه اندازی کافی شاپ و رستوران است .
طراحی رستوران و کافه
طراحی رستوران و کافه های بسیاری بر اساس سلیقه شخصی و سنت های محلی انجام می شود و همه آن ها می توانند به عنوان منبعی الهام بخش برای طراحی سبک رستوران و کافی شاپ شما باشند . اما علاوه بر تجربه شخصی دکوراسیون داخلی می توان بر اساس علاقه به حوزه خاصی از هنر ، علم یا فرهنگ نیز اشاره کرد .
بعضی از افراد کافه و رستوران شما را به دلیل دنج بودن انتخاب می کنند ، بعضی دیگر آن را انتخاب می کنند زیرا فکر می کنند فکر می کنند که شما خدمات بهتری ارائه می دهید . حتی ممکن است بعضی از مشتریان آن را انتخاب کنند زیرا سبک طراحی شما آرامش بیشتری به آن ها می دهد و نشستن در آن جا را به عنوان فرصتی برای ریلکس کردن می دانند .
فرقی نمی کند چه سبکی را برای طراحی انتخاب می کنید ، مولفه های اصلی یک طراحی جذاب در تمام سبک ها یکسان بوده و در جزئیات و سبک و سیاق با یکدیگر متفاوت هستند . اکثر رستوران ها و کافه ها در سه سبک کلاسیک ، مدرن و سنتی طراحی می شوند .
سبک طراحی مدرن
قبل از هر چیزی باید بگوییم که سبک مدرن چیست و چه ویژگی هایی دارد ؟ سبک مدرن در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم رواج پیدا کرد . از ویژگی های این سبک ، می توان به استفاده از خطوط ساده ، توجه بیشتر به عملکرد وسایل ( عملکرد گرایی ) ، توجه به اصول مینیمالیسم و … اشاره نمود . هم چنین استفاده از اشکال ساده نظیر مستطیل و مربع ، منحنی های نرم و هم چنین متریال هایی مانند : چوب ، پلاستیک و فلزاتی نظیر استیل ضدزنگ ، از دیگر ویژگی های مهم در سبک مدرن هستند که برای دیزاین کافی شاپ و رستوران مدرن باید توجه ویژه ای به این عوامل نمود.
یکی از پرطرف دارترین سبک هایی که امروزه برای طراحی رستوران و کافه در نظر گرفته می شود ، سبک مدرن است . چرا که از نظر اقتصادی به صرفه بوده و می تواند ظاهر زیبایی را برای شما ایجاد کند. حتی شما می توانید ازتصاویر زیبای سیاه و سفید ، گلدان های کوچک گل و مبلمان ساده برای این سبک استفاده نمایید . دیوارهای روشن ، کف پوش چوبی و پنجره ها ی بزرگ از دیگر مشخصه های سبک مدرن است .
سبک طراحی کلاسیک
هنوز هم صاحبان رستوران و کافه زیادی به معجزه ی طراحی کلاسیک جهت جذب مشتری اعتقاد داشته و طرفدار این سبک هستند . استفاده از یک آلاچیق چوبی می تواند گرمای رستوران سنتی و کلاسیک شما را صد چندان کند . فضای بیرونی یکی از مهم ترین بخش ها در هر رستوران و کافه ای است از این رو بهتر است در زمان طراحی رستوران و کافه حساسیت زیادی به خرج داده و بهترین ها را برای این کار انتخاب کنید . زیرا اولین قسمتی که توجه مشتریان به طرح و نمای آن جلب می شود طراحی فضای باز آن است .
برای طراحی دکوراسیون این مکان ها با سبک کلاسیک و سنتی از ترکیب رنگ های گرم مانند کرم قهوه ای و … استفاده می کنند . در دکوراسیون رستوران با سبک کلاسیک اغلب از مبل و صندلی های چوبی و سلطنتی با روکش ها و پارچه های طرح دار نیز استفاده می گردد .
این روزها به کار بردن پانل ها و تزئینات چوبی در دکوراسیون داخلی رستوران بسیار پرطرفدار شده است . و تقریبا بیشتر رستوران دارها که دوست دارند رستوران شان رنگ و بوی کلاسیک به خود بگیرد از چوب طبیعی جهت تزیین و طراحی یا تکمیل دکوراسیون داخلی رستوران های خود استفاده می کنند . گرمایی که با دیوارها ، سقف و کف پوش چوبی به فضای داخلی رستوران ، کافی شاپ یا فست فود شما منتقل می شود میل استفاده از چوب را بیش از پیش افزایش می دهد .
سبک طراحی سنتی
کافه و رستوران سنتی ، سبک دیگری از طراحی رستوران و کافه ها است که طرفداران خاص خودش را دارد . در این نوع مکان ها ، بیشتر نوشیدنی ها و غذاهای سنتی سرو می شوند که مردم زیادی به حضور در این گونه رستوران ها علاقه نشان می دهند . این مکان های سنتی شامل رده سنی خاصی نمی شوند ؛ پیر و جوان سبک ها را می شناسند . در این گونه طراحی ها تم محلی مدنظر است و طراحی هم بر همین اساس انجام می شود .
تمام آیتم ها، ظروف غذا و غیره به‌صورت محلی و سنتی انتخاب می شوند . معمولاً ظروف غذا به شکل سفالی هستند و مبلمان یا میز و صندلی های کمتری در این گونه رستوران ها و کافه ها دیده می شود . مبلمان بیشتر به شکل تخت هستند و فضا نیز صمیمی تر است . یکی از ویژگی هایی که در این مکان ها دیده می شود ، استفاده از رنگ های شادی مثل سبز و فیروزه ای است .
این‌گونه طراحی رستوران و کافه ها بیشتر در مناطق گردشگری که آثار باستانی دارند ، دیده می شوند . هم چنین موسیقی که در آن ها پخش می شود ، سنتی بوده و لباس کارکنان هم به شکل سنتی طراحی می گردد . در نتیجه تمام رستوران یک تم سنتی به خود می گیرد که حال و هوای خوبی به حاضرین می دهد . یکی دیگر از مواردی که در این‌گونه مکان ها مورد استفاده قرار می گیرد ، این است که از آثار باستانی و صنایع دستی برای معماری داخلی استفاده می شود .
زیبایی کافی شاپ با استفاده از کتاب و کتابخانه و آثار هنری
ایجاد یک کتابخانه هماهنگ با حس و حال کافی شاپ تان باعث می شود مشتری هایتان حتی برای خواندن کتاب هم شده به کافی شاپ شما مراجعه کنند . بخشی از مشتریان کافی شاپ عاشقان و علاقه مندان فرهنگ و هنر هستند . کافی است یک قفسه کتاب خانه در اختیار آن ها قرار دهید تا ساعت ها خودشان را با آن سرگرم کنند . حضور بیشتر مشتری در کافی شاپ شما موجب فروش بیشتر برای شماست . و هم چنین موجب شلوغ تر و گرم تر شدن فضای کافی شاپ شما می شود .
می توانید قسمتی از کافی شاپ خود را به نمایش آثار هنری اختصاص دهید . سعی کنید هنرمندان محلی را انتخاب کنید تا نشان دهید بخشی از جامعه محلی هستید. حتی کافی شاپ شما می تواند یک گالری یا نمایشگاه برای عرضه محصولات اصیل هنری باشد . با این کار قشر هنرمند جامعه هم به سمت کافی شاپ شما کشیده شده و اوقات خود را در آن می گذارنند .
